Wärmeschäden vermeiden

26-Apr-2017

 

 

Auf den ersten Blick fällt es nicht auf. Bis Sie zum zweiten Mal hinsehen und wissen, auf was Sie achten müssen. Und dann sehen Sie es. Schokolade, die einen Wärmeschaden aufweist, ist keine Reklame für Ihre Marke. Stellen Sie lieber einwandfreie Ware her? Lareka sorgt für einen Durchbruch! 

 

Was passiert genau?

Premium-Tafelschokolade wird in Alufolie versiegelt. Ein Schweißbalken mit einer Temperatur von 140 °C kommt den Schokoladentafeln beim Versiegeln sehr nahe. Die Folge? Ihre Schokoladentafeln erleiden einen Wärmeschaden. Durch die Wärme schmelzen Ecken und Ränder, und es entstehen Unebenheiten. Beim Temperieren wird die Schokoladentemperatur bis auf ein Zehntelgrad geregelt, um einen optimalen Bruch, Glanz, Geschmack und Haltbarkeit zu gewährleisten. Eine seltsame Arbeitsweise.

 

Denn beim Verpacken erwärmen wir die Schokolade indirekt mit einem sehr heißen Schweißbalken. Der schlimmste Albtraum eines jeden Chocolatiers.

 

Verpacken bei circa 26 °C

Von jetzt an können Sie ohne Wärmeschäden und Schönheitsfehler verpacken. Lareka hat ein Umbauset entwickelt, in dessen Mittelpunkt ein Schild zwischen dem heißen Balken und dem Produkt steht, das nur auf 26 oC erwärmt wird. Das Ergebnis? Tadellose, glänzende Schokoladentafeln, die ein wahrer Augenschmaus sind.

 

Neuigkeit

Der neue Schweißbalken verfügt über eine integrierte Lüftung mit Kühlrippen. Die Heizung ist nur geringfügig mit der Halterung verbunden. Hierdurch beträgt die Temperatur auf der Produktseite immer circa 26 °C. Der Schweißbalken wird mithilfe von 3D-Druck in Edelstahl gefertigt. Die Einheit wird als sehr komplettes Set geliefert, das aus dem Schweißbalken, Unterleitungen und Luftkühlung sowie anderen Zubehörteilen besteht. Lareka beweist wieder einmal, dass das Unternehmen Innovation im Blut hat. Für jede Die-Fold-Verpackungsmaschine bieten wir eine geeignete Lösung.

 

Möchten Sie aus Ihrer Heißsiegelung auch eine kalte Angelegenheit machen? Rufen Sie Lareka an, wir stehen Ihnen für ein gutes Gespräch gerne zur Verfügung.

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