Success Story: Bernachon Chocolats

Das von Maurice Bernachon 1953 gegründete Familienunternehmen Bernachon stellt im Herzen der französischen Stadt Lyon bereits seit drei Generationen herausragende Schokolade her. Diese qualitativ hochwertige Schokolade hat dem Familienunternehmen weltweiten Ruhm und eine Führungsposition in der Welt der handwerklichen Schokolade eingebracht. Nicht nur die Qualität der Schokolade, sondern auch die Kernwerte des Familienunternehmens werden von Generation zu Generation weitergegeben: Großzügigkeit, Freundlichkeit und Tradition stehen im Mittelpunkt des Unternehmens. Diese Treue hinsichtlich der Kernwerte wird sehr geschätzt, wie das loyale Bernachon-Team beweist, zu dem diverse Mitarbeiter gehören, die der französischen Marke bereits seit über 30 Jahren treu sind.

Nun ist es an der dritten Generation, den drei Kindern von Françoise (Bocuse) und Jean-Jacques Bernachon, diese Traditionen in Ehren zu halten und die Leidenschaft für Schokolade weiterzuführen. Das gelingt Phillipe, Stéphanie und Candice, die mit diesen Kernwerten aufgewachsen sind, hervorragend. Der Ruf von Bernachon ist mittlerweile bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und die Nachfrage nach Schokolade wächst stetig, auch außerhalb von Europa. Bernachon ist seit 2017 stolzer Träger des EPV-Labels (Living Heritage Company), eine Auszeichnung des französischen Staates als Belohnung für herausragende traditionelle Fertigkeiten.

Lareka ist deshalb besonders stolz darauf, dass die Schokoladenriegel von Bernachon, die allesamt gemäß dem Bean-to-Bar Prinzip hergestellt werden, mit der BTB25-Verpackungsmaschine verpackt werden. Die Maschine wurde vor fast zwei Jahren in Lyon aufgebaut - ein geeigneter Moment also, um Bernachon in der 6. Ausgabe von „Success Stories“ ins Scheinwerferlicht zu rücken.

Was ist der Signature-Schokoladenriegel von Bernachon? Und wie ist er verpackt?

Unser Sortiment umfasst Schokoladenriegel in 44 verschiedenen Geschmacksrichtungen, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Darüber hinaus bieten wir jedes Jahr verschiedene jahreszeitgebundene und weitere spezielle Geschmacksrichtungen in begrenzten Auflagen an.

Wenn wir aus dieser großen Auswahl einen Riegel wählen müssen, wird das höchstwahrscheinlich der „Mendiant“. Dieser Schokoladenriegel spiegelt perfekt wider, wie die tiefverwurzelten „Bernachon-Traditionen“ auch heute noch enorm geschätzt werden, obwohl die Zeiten und der Geschmack sich geändert haben. Ein weiterer Kandidat, der sich immer größerer Beliebtheit erfreut, ist der „Bernachoc-Bar“, der mit unserer selbstgemachten Haselnusscreme und gerösteten Haselnüssen hergestellt wird. Dieser Riegel ist charakteristisch für das erneuerte Sortiment von Bernachon.

Die Verpackungen der Riegel sind auf die weiter fortschreitende Nachhaltigkeit und die Reduzierung von Plastik bei Verpackungen ausgerichtet. Deshalb besteht die transparente Folie aus Bi-OPP (Bioplastik) und die Banderole aus Karton. Für uns ist die transparente Verpackung von grundlegender Bedeutung, weil das Produkt sich damit selbst verkauft.

Welcher Riegel hat die schönste Verpackung?

Alle Riegel werden mit denselben Materialien und einem einheitlichen Design verpackt. Dank der transparenten Verpackung „verkauft der Riegel sich selbst“, wie oben bereits erwähnt. Der Grundgedanke hinter der transparenten Verpackung ist der, dass die Verbraucher den Laden besuchen, um sich die Schokolade vor dem Kauf ansehen zu können. Mit der Verpackung aller Riegel in einer eleganten, nachhaltigen transparenten Verpackung mit dem Bernachon-Logo in Streudruck und einer darüber angebrachten eleganten, minimalistischen Kartonbanderole können wir die enorme Vielfalt an Garnituren und Geschmacksrichtungen präsentieren und haben zugleich eine Verpackung, die zu unserer Marke und Vision passt.

Alle Schokoladenriegel mit Garnitur werden „verkehrt herum“ verpackt, also mit der Garnitur nach oben, während die Riegel ohne Garnitur „normal“ verpackt werden.

Auf welche Weise befasst sich Bernachon mit dem Thema Nachhaltigkeit/nachhaltige Produktion?

Nachhaltigkeit hat sich in den letzten Jahren zu einer der wichtigsten Prioritäten von Bernachon entwickelt. Die jüngeren Generationen nehmen einen immer prominenteren Platz in unserem Unternehmen ein, weshalb das Thema Nachhaltigkeit hinsichtlich der Produktion, Geschäftsbeziehungen und Verpackungen immer mehr in den Mittelpunkt rückt. Nachhaltigkeit wird bei allen neuen Projekten ganz großgeschrieben. Das gilt auch für unser neu renoviertes Geschäft in Lyon und das dazugehörige Restaurant. Und unsere Verpackungen sind nicht nur nachhaltig, sondern stammen auch ausschließlich von örtlichen Unternehmen, weil wir unseren Beitrag leisten möchten.

Zu welchen Veränderungen hat die BTB25 bei Bernachon geführt?

Die Anschaffung der BTB25 hat zu großen Veränderungen bei Bernachon geführt, und zwar zuallererst hinsichtlich der Effizienz. Aufgrund der Verpackungsmaschine haben wir weniger Probleme mit der Einstellung und Bindung von Verpackungspersonal. Die größte Verbesserung im Hinblick auf die Effizienz stellt jedoch die Automatisierung des manuellen Verpackens dar. Dieses zeitraubende Verfahren gehört hiermit der Vergangenheit an. Dank der effizienteren Arbeitsweise bleibt uns mehr Zeit für den Entwurf und die Herstellung neuer Geschmacksrichtungen und nachhaltigerer Produkte. Deshalb haben wir auch gezielt nach einer Maschine gesucht, die nachhaltige Materialien verarbeiten kann. Außerdem können wir dank der Maschine leichter (große) Aufträge annehmen.

Hat die Geschichte von Bernachon Sie inspiriert und möchten Sie mehr über dieses fantastische Familienunternehmen erfahren? Klicken Sie hier, um mehr über die Entstehungsgeschichte, Ziele und Vision von Bernachon sowie das große Sortiment des Chocolatiers zu erfahren oder eine Bestellung aufzugeben!